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上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司

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    產(chǎn)品介紹

咖啡奶均質(zhì)機(jī)


咖啡奶均質(zhì)機(jī)
產(chǎn)品型號: ERS2000/4
產(chǎn)品品牌: IKN
產(chǎn)品價格: 96210元/臺
所 在 地: 上海 松江區(qū)
發(fā)布日期: 2025-07-07

詳細(xì)說明

咖啡奶均質(zhì)機(jī),咖啡高剪切均質(zhì)機(jī),咖啡飲料均質(zhì)機(jī),奶液均質(zhì)機(jī),食品均質(zhì)機(jī),IKN高剪切均質(zhì)機(jī)比同類高剪切均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)速更高、效果更好;對高壓均質(zhì)機(jī),更靈活、更節(jié)能、更高效。

咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效,如抗氧化的效果、保護(hù)心臟血管的功能、提神醒腦?箲n郁,控制體重,改善便秘,咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素,產(chǎn)生通便作用,可當(dāng)快速通便劑。奶類是營養(yǎng)豐富、容易消化吸收的理想的天然食物。奶類能滿足出生幼仔生長發(fā)育的全部需要,也是體弱、年老和病人的較理想食物?Х饶淘谌遮叾鄻踊氖袌鲋性杏。將咖啡與奶結(jié)合,即可以掩蓋掉奶腥味,又可以彌補(bǔ)咖啡的營養(yǎng)不足,口感醇正,且久置不沉淀,穩(wěn)定性極高。

                                              

咖啡奶的生產(chǎn)工藝流程:


    1.奶粉的處理:將稱量好的脫脂奶粉加入、45℃純凈水,在水浴中保溫50℃攪拌30分鐘使其充分溶解,備用。

    2.咖啡粉的處理:將稱量好的咖啡粉加入、70-80℃純凈水,在水浴中保溫75℃攪拌15分鐘使其充分溶解。

    3.溶膠:將稱量好的白砂糖和懸浮劑干混合均勻后,70-80℃的純凈水中,剪切15-20分鐘使膠體溶解完全,無不溶顆粒,備用。

    4.混合:將溶解好的奶液、咖啡液和穩(wěn)定劑混合均勻,備用。

    5.定容,調(diào)香,調(diào)pH值:將料液用70℃純凈水定容,再加入香精和乙基麥芽酚調(diào)香后攪拌均勻,然后用適量小蘇打?qū)⑵鋚H值調(diào)整在7.2左右。

    6.均質(zhì):將調(diào)配好的料液進(jìn)行均質(zhì),均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)速為12000rpm。

    7.殺菌:將均質(zhì)后的料液灌裝后,再進(jìn)行高溫高壓殺菌,條件為121℃,15-20分鐘。

    8.冷卻,成品:使殺菌后的產(chǎn)品冷卻至容器中心溫度40℃以下,貼標(biāo)、裝箱、入庫。

對于咖啡奶的生產(chǎn)而言,均質(zhì)環(huán)節(jié)是影響咖啡奶質(zhì)量的最重要環(huán)節(jié),均質(zhì)環(huán)節(jié)會決定奶液最終粒徑以及分布,從而決定奶液最終的穩(wěn)定性、口感、色澤、品質(zhì)。目前國內(nèi)多家大型食品企業(yè)使用IKN高剪切均質(zhì)機(jī),進(jìn)行均質(zhì)環(huán)節(jié)的處理,一般12000rpm轉(zhuǎn)速下,處理一遍即可。

咖啡奶均質(zhì)機(jī),咖啡均質(zhì)機(jī),奶液均質(zhì)機(jī),IKN高剪切均質(zhì)機(jī)相比于傳統(tǒng)的高壓均質(zhì)機(jī),更加高效。和國產(chǎn)高壓均質(zhì)機(jī)相比,均質(zhì)效果更優(yōu),能耗小。IKN高剪切均質(zhì)機(jī)采用分體式結(jié)構(gòu),通過皮帶變速,最高轉(zhuǎn)速為14000rpm,而傳統(tǒng)高剪切均質(zhì)機(jī)采用直連結(jié)構(gòu),轉(zhuǎn)速只能是3000rpm(這是由電機(jī)的轉(zhuǎn)速決定的)。IKN高剪切均質(zhì)機(jī)有三組均質(zhì)盤,均質(zhì)更充分、徹底。
                                  

IKN高剪切均質(zhì)機(jī)ERS2000系列采取直立式設(shè)計,使物料可以全部進(jìn)入分散腔,符合工藝要求和流體力學(xué)要求,增加其工作效率,最低處出口的出料設(shè)計符合生產(chǎn)要求,垂直的壓力使得該機(jī)器工作更加穩(wěn)定,同時便于清潔。充分考慮FDA和EHEDG的標(biāo)準(zhǔn),ERS2000與物料接觸的材料根據(jù)生產(chǎn)要求使用SS316鋼或更加耐酸堿的哈氏合金,極大增強(qiáng)其耐磨損和耐腐蝕的特性,杜絕設(shè)備與物料產(chǎn)生物理和化學(xué)變化而形成污染。采用了三層結(jié)構(gòu)卡匣式的機(jī)械密封設(shè)計,可以快速安裝,可靠性能高,適合制藥工業(yè)。根據(jù)制藥規(guī)范要求,對分散腔和出料口進(jìn)行表面處理,極高的表面處理質(zhì)量和無死角設(shè)計便于清洗,符合CIP及SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn)