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果蔬加工生產(chǎn)線

產(chǎn)品型號:QS
產(chǎn)品品牌:全氏
當(dāng)前價格:面議
最小起訂:1套
供貨總量:50
所 在 地:上海 嘉定區(qū)
發(fā)布時間:2025-07-20 10:15
查看更多 果蔬機械 供應(yīng)信息
全氏食品機械(上海)有限公司
聯(lián)系人:遠光輝 先生((經(jīng)理))
電話:021-69575476
手機:13636652488
傳真:021-69575419
地址:上海市嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)寶錢公路5799號
郵編:201806
網(wǎng)址:http://www.help-services.cn/yuanhaoyu/
E-mail:1756485193@qq.com
詳細信息  

   該機是我司新一代真空油炸機,該產(chǎn)品把熱力學(xué),真空技術(shù),流體力學(xué),制冷學(xué),機械、電氣控制等多學(xué)科高度集成在一起的高新技術(shù)產(chǎn)品。用戶僅需接上水電氣即可,操作簡單,安全可靠。該產(chǎn)品已在食品行業(yè)的著名品牌投入使用。該設(shè)備的關(guān)鍵技術(shù)采用PLC和觸摸屏程序控制系統(tǒng),先進的制冷技術(shù),閉環(huán)式的真空機組,即節(jié)省冷凝器、水環(huán)式真空泵的用水,又提高了真空度,同時提高生產(chǎn)效率,縮短油炸時間,產(chǎn)品的含油率大大降低,產(chǎn)生的膨化效果遠遠好于普通的真空油炸機,我司最近研發(fā)的真空油炸機在國內(nèi)處于頂尖高端 的不可動搖地位。

   營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味獨特、純天然性的果蔬脆片深受美國、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi),隨著人民生活水平的不斷提高, 人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品,在北京、上海、福建、山東等發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增,產(chǎn)品供不應(yīng)求。 

   本機是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用低溫真空油炸(VF)等先進技術(shù),能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。 
其特點如下:
  1)、低溫真空油炸是在低溫(80~110℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞;  2)、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的 含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好;
  3)、低溫真空油炸可以起到保色作用,采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低,油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色,如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色;
  4)、低溫真空油炸可以起到保香作用,采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加,原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮;因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。   5)、低溫真空油炸可以降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 
  6)、在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。


適用的食品范圍: 
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。 

4、干果類:青豆、蠶豆、核桃仁、巴達木等。

本設(shè)備有QS-VF15、QS-VF50、QS-VF100、QS-VF150、QS-VF300、QS-VF600,依次可分別投料15kg、50kg、100kg、150kg、300kg、600kg、是企業(yè)大產(chǎn)量化生產(chǎn)的必選設(shè)備,其中QS-VF15、QS-VF50主要用于實驗及新產(chǎn)品開發(fā)。

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