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果脯蜜餞食品加工微波滅菌
產(chǎn)品型號：定做
產(chǎn)品品牌：隆泰
當(dāng)前價(jià)格：96000元/套
最小起訂：1套
供貨總量：20
所 在 地：山東 濟(jì)南市
發(fā)布時(shí)間：2025-07-21 20:01
查看更多 殺菌設(shè)備 供應(yīng)信息
濟(jì)南隆拓微波設(shè)備有限公司
聯(lián)系人：歐學(xué)斌 先生((銷售經(jīng)理))
電話：531-88775157
手機(jī)：13210585379
傳真：531-88775157
地址：濟(jì)南市歷城區(qū)大橋路六號
郵編：250013
網(wǎng)址：http://www.help-services.cn/ouxuebin2168/
E-mail：ouxuebin2168@163.com
詳細(xì)信息  
濟(jì)南隆拓微波殺菌技術(shù)原理和特點(diǎn)
1、時(shí)間短、速度快
2、低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成份
3、節(jié)約能源
4、均勻徹底
5、便于控制、易實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)
6、設(shè)備簡單、工藝先進(jìn)
7、改善勞動條件、節(jié)省占地面積
濟(jì)南隆拓微波設(shè)備主要應(yīng)用于各種小包裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品等的加熱、干燥與殺菌處理和防霉、殺菌保鮮；也適用于對海產(chǎn)品的干燥：面包、糖、干果、茶葉、泡饃，油茶，果蔬菜等糧食制品的膨化、脫水、干燥、殺菌防霉處理；各種口服液、中西藥材、藥丸、藥片、藥粉等的干燥與殺菌處理；休閑、薯片、土豆片、蝦片、魚干、魚胞等的膨化；冷凍食品的解凍；大豆干燥脫腥
微波滅菌的特點(diǎn) 
1、時(shí)間短、速度快：常規(guī)熱力干燥殺菌是通過熱傳導(dǎo)，對流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶?nèi)部。往往需要較長時(shí)間，物體內(nèi)部才能達(dá)到所需的干燥度和殺菌溫度。介質(zhì)由極性分子和非極性分子組成，電磁場作用下，這些極性分子從原來的隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化，這一過程造成分子的運(yùn)動和相互摩擦從而產(chǎn)生熱量。此時(shí)交變電場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使介質(zhì)溫度不斷升高，故微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場能量而發(fā)熱。所以微波加熱處理時(shí)間大大縮短，在一定功率密度強(qiáng)度下，一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達(dá)到滿意效果。 
2、低溫干燥殺菌有效保持營養(yǎng)成份，微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)（生物效應(yīng)：微波快速擊穿細(xì)菌細(xì)胞膜，細(xì)菌死亡）的雙重殺菌作用：相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70℃，75—80℃時(shí)間在3—8分鐘，且能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。例如：采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維生素C是46—50%，相比之下，微波處理法能達(dá)到保留維生素C的60—90%，常規(guī)加熱法豬肝維生素A保留值為58%，而微波法加熱則可達(dá)84%。 
3、節(jié)約能源微波電能轉(zhuǎn)換效率高，一般在90%以上:微波是直接對食品進(jìn)行作用處理，加熱箱體本身不被加熱，因而不存在額外的熱能損耗，所以節(jié)能省電，一般可節(jié)電30—50%。
4、均勻徹底:常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差，內(nèi)外干燥、殺菌效果 一致性差。為了保持風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往內(nèi)部達(dá)不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象，然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時(shí)作用，能保證內(nèi)、外部溫度一同達(dá)到要求值，所以干燥、殺菌均勻、徹底。 
5、便于控制、易實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)微波食品干燥、殺菌處理設(shè)備操作簡單，便于控制，沒有熱慣性，能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進(jìn)行處理，減少生產(chǎn)操作人員，降低生產(chǎn)成本。 
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