千葉豆腐成套設(shè)備為諸城市博威食品機(jī)械生產(chǎn)的主打產(chǎn)品，包括：千葉豆腐斬拌機(jī)，成型盤，架子車，蒸箱，切片機(jī)等，機(jī)型齊全，可根據(jù)用戶要求或產(chǎn)量來(lái)定制。
1、千葉豆腐切片機(jī)刀片特殊定制，保證切割后的千葉豆腐，魚豆腐光滑平整無(wú)毛刺，切割尺寸根據(jù)用戶要求定制。
2、模具可自由拆卸，自由更換，可一機(jī)生產(chǎn)多種產(chǎn)品，多種規(guī)格。
3、采用超大氣缸，動(dòng)力強(qiáng)勁，不受阻。
4、整機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼304材質(zhì)制成。
5、可單機(jī)操作，也可配傳送帶，操作更加方便。
千頁(yè)豆腐工藝配方：
1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水用高速斬拌機(jī)斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無(wú)顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入千葉素再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉(zhuǎn)快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br>
3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作 ,移入冷藏間定型10小時(shí)左右,至有彈性及爽脆即可。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。
5、冷卻至常溫后用豆腐切塊切塊,,經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫(kù)貯存,冷藏溫度在-18℃左右。
我公司專業(yè)為用戶提供成套設(shè)備，如有需要還為用戶提供工藝，上門服務(wù)。
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