真空冷凍干燥食品機*冷凍真空干燥機

放大圖片	產(chǎn)品型號：
	產(chǎn)品品牌：
	當(dāng)前價格：	面議
	最小起訂：	不限套
	供貨總量：	不限
	所在地：	上海嘉定區(qū)
	發(fā)布時間：	2025-07-11 13:54

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全氏食品機械（上海）有限公司

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詳細信息

QS真空冷凍干燥機

    全氏專門從事食品真空凍干技術(shù)開發(fā)和設(shè)備設(shè)計、制造、安裝、調(diào)試的高新技術(shù)企業(yè)。對食品凍干機所涉及的機械、真空、制冷、熱工、電子、自動控制等技術(shù)領(lǐng)域在理論和實踐上都有豐富的經(jīng)驗。
    凍干食品是將新鮮食品快速冷凍后，送入真空容器中脫水而成，在真空條件下，水分由固態(tài)冰升成氣，從而使物料脫水干燥。用凍干工藝制成的食品，不僅色、香、味、形俱全，而且保存了食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。食用前，稍微加工，幾分鐘內(nèi)就會復(fù)原為新鮮食品。

    凍干食品不要冷藏設(shè)備，密封包裝后，可在常溫下長期貯存、運輸和銷售，三五年內(nèi)不變質(zhì)。由于凍干食品有5％含水量，質(zhì)量好、重量輕，可大大降低其經(jīng)營費用。例如，蕃茄醬經(jīng)凍干工藝加工后，1000克新鮮蕃茄醬可加工出凍干蕃茄醬粉320克，一加水即復(fù)原為蕃茄醬。深受人們喜愛。如今，凍干蕃茄醬已成為蕃茄醬的換代產(chǎn)品。

    在真空凍干食品的生產(chǎn)中，一般有選料、清洗、切分、漂燙、殺菌等工序。它要清除附著在根莖葉的蟲和卵以及泥沙，用磁場除去金屬雜物，用靜電除去毛、鱗片等異物，避免加熱過度，無論蒸煮還是浸漬，都要按工藝要求去辦，只有把好前處理關(guān)，才有可能產(chǎn)出高品質(zhì)凍干食品。對前處理的物品進行速凍，凍結(jié)得越快，物品中結(jié)晶越小，對物品結(jié)構(gòu)組織破壞就小。凍結(jié)時間短，蛋白質(zhì)在凝聚和濃縮作用下，不會發(fā)生質(zhì)變。

    速凍后的食品須迅速進行真空升華干燥，要求真空度很快達到升華壓力，并及時供給升華熱能來維護升華溫度不變，一般采用輻射加熱。

    凍干食品呈多孔狀，組織表面比原來擴大100~150倍，因此與氧氣接觸的機會增加，從低溫低壓下恢復(fù)常壓時，應(yīng)在氮氣環(huán)境中進行。粉碎、包裝應(yīng)在相對濕度30~40％、溫度25℃以下進行。為保持干制食品含水5％以下，包裝內(nèi)應(yīng)放入干燥劑以及吸附微量水分。包裝材料應(yīng)選擇透氣性差、強度高、顏色深為好。

    凍干技術(shù)可加工各種蔬菜、水果、魚肉、豆類、調(diào)味品以及咖啡、茶葉、中藥等。

    我國是農(nóng)業(yè)大國，有豐富的蔬菜、肉食及水產(chǎn)資源，將此類食品資源加工成凍干食品，采用國產(chǎn)的凍干加工設(shè)備，其價格僅為進口設(shè)備的1／4。開發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉干等大宗食品，是一項前景看好，利潤大，風(fēng)險小的項目。長期以來，我國的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在原料或初級加工階段，給人一種技術(shù)含量低的總體感覺。通過開發(fā)凍干蔬菜和肉食等，將提高我國食品的檔次，獲得較高的附加值（每公斤凍干菜按品種為100元~300元）。我國各地都有一些當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)品，經(jīng)過用凍干工藝加工后，就成為高檔脫水的名優(yōu)特產(chǎn)品。

    國際市場凍干食品供不應(yīng)求，國內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展期，產(chǎn)量還很低。卻引來了外商向我國市場的大量求購。這既有國際市場對凍干食品供不應(yīng)求的外因，也有我國凍干食品生產(chǎn)成本低的內(nèi)因。我國應(yīng)充分利用大開發(fā)的機遇，大力發(fā)展凍干食品，把地區(qū)豐富的農(nóng)副產(chǎn)品深加工增值、外銷創(chuàng)匯。目前，我國生產(chǎn)的凍干食品，主要包括：湯料、蝦仁、半成品（如雞蛋粉）、保健品（如凍干人參）及方便面調(diào)料（如方便面中的脫水菜、肉丁）等，年產(chǎn)量不足3000噸。據(jù)專家預(yù)測到2010年，僅我國高檔方便面輔料一項，約需凍干食品4萬噸，加上各種快餐配料、湯料、飲料等，每年凍干食品的消費將超過10萬噸。國內(nèi)外對凍干食品的巨大需求，為發(fā)展我國的凍干食品工業(yè)，提供了大好的機遇。

    凍干食品雖然生產(chǎn)成本較高，但銷售價格更高，效益很好。

QS真空冷凍干燥機的先進性、節(jié)能性

l         設(shè)計瞄準國際先進水平，結(jié)合國內(nèi)實際，運用加速器技術(shù)，不斷改進提高，一直保持國內(nèi)領(lǐng)先。
l         干燥倉內(nèi)和冷阱內(nèi)無運動部件，可免除運動部件引起的一切故障。
l         采用高效輻射加熱，物料受熱均勻。
l         采用高效捕水冷阱，并可實現(xiàn)快速化霜。
l         采用高效真空機組，并可實現(xiàn)油水分離。
l         采用氨制冷壓機，并聯(lián)集中制冷，多路按需供冷，有利環(huán)保，有利節(jié)能。
l         采用人工智能模糊控制系統(tǒng)，控制精度高，控制靈活，易于操作掌握。

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