牛羊肉滾揉腌制機(jī) 鹵制食品真空腌制

放大圖片	產(chǎn)品型號(hào)：	HY-01
	產(chǎn)品品牌：	和義
	當(dāng)前價(jià)格：	26000元/臺(tái)
	最小起訂：	1臺(tái)
	供貨總量：	1000
	所在地：	山東濰坊市
	發(fā)布時(shí)間：	2025-07-12 15:21

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諸城市和義機(jī)械有限公司

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詳細(xì)信息

真空滾揉機(jī)：【50L-----2000L】可特殊定做
和義全自動(dòng)真空滾揉機(jī)可在真空狀態(tài)下對(duì)肉塊進(jìn)行滾揉按摩，使肉塊得到充分腌制，大大提高出品率，還可以使加工出來的肉有好的口感。
功能原理：
真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時(shí)間，改善肉品品質(zhì)。
性能特點(diǎn)：
大多采用全優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。立式裝料，臥式傾斜滾揉，操作方便。配備繼電器自動(dòng)時(shí)間控制裝置，實(shí)現(xiàn)正轉(zhuǎn)、暫停、反轉(zhuǎn)、暫停的自動(dòng)工作循環(huán)。分體式抽真空系統(tǒng)。
公司擁有專業(yè)的技術(shù)人才，時(shí)刻為用戶打造以環(huán)保、綠色、節(jié)能的高科技產(chǎn)品致力于打造更安全可靠的品牌。
使用滾揉機(jī)可得到以下效果：
（1）    使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
（2）    增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
（3）    保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
（4）    增加保水性，提高出口率真
（5）    提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
滾揉機(jī)具有以下功能：設(shè)定滾揉工作時(shí)間、設(shè)定間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料
該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解為水溶性蛋白，易被人體所吸收。同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。
滾揉機(jī)性能：
整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。具有變頻技術(shù)功能，機(jī)器使用安全，方便節(jié)能。

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