液氮超低溫速凍機 5分鐘快速冷凍
規(guī)格：5層 關鍵字：液氮速凍機,液氮速凍機,小型速凍機,食品速凍機 品牌：超能
生產廠家：濟南超能
隨著食品對于速凍要求的不斷提高，液氮速凍逐漸成為一種新的食品速凍趨勢，這是因為液氮速凍不僅速凍時間短，還能盡可能地保持食品的原汁原味，以及其營養(yǎng)價值，被廣泛應用于食品、對蝦、牛羊肉、魚、包子、餃子、蔬果等的速凍。在食品冷凍過程中，影響食品食品凍結質量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結過程中禽體內細胞的破壞量有直接的關系，液氮5分鐘快速凍結，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持食品原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價值。
一、液氮速凍機應用范圍
肉類、魚類、蟹肉、海鮮、餃子、水產品、鮑魚、海蝦、食品、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調理食品等。
二、液氮速凍機產品概述
食品液氮速凍機是濟南超能根據(jù)食品行業(yè)速凍要求而新研發(fā)的液氮食品速凍設備，控制系統(tǒng)采用智能控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實時監(jiān)控速凍機內溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑，采用液氮分散控溫技術、采用可編程控制降溫、升溫、恒溫各過程精準穩(wěn)定，按國家食品標準執(zhí)行。
三、超能液氮食品速凍機速凍特點：
1、凍結質量品質高
影響食品食品凍結質量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結過程中禽體內細胞的破壞量有直接的關系，液氮凍結時間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價值。
2、速凍原色原味
食品液氮速凍機快速凍結的特點是最大限度保持食品原有的營養(yǎng)價值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質。
3、保鮮營養(yǎng)
新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。
4、微生物
快速冷凍在肉組織結構中，形成細小冰晶，微生物在低溫下細胞質增大，電解質濃度高，對細菌和微生物有窒息和抑制作用。
5、液氮來源于空氣
液氮是來自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達78%，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質量。
6、低溫儲藏
在低溫儲藏過程中不燃不腐，可長期儲存。
四、液氮速凍機技術參數(shù)
控溫范圍：室溫—-196℃
降溫速度：1—50℃
溫度均勻度：±0.5℃
控制方式：觸摸屏+PLC的控制方式，保溫結束自動關機
制冷劑： 液氮
低溫箱形式：臥式、井式
保溫材料：聚氨酯
低溫箱內壁：不銹鋼
電源： AC 380V
濟南超能生產多種型號規(guī)格食品液氮速凍機，如需了解更多速凍設備詳情，歡迎致電濟南超能。 |
