液氮海鮮速凍機(jī)超能食品速凍設(shè)備
規(guī)格：5層 關(guān)鍵字：液氮速凍機(jī),小型速凍機(jī),食品速凍機(jī) 品牌：超能
生產(chǎn)廠家：濟(jì)南超能
海鮮不但味道鮮美，而且含有豐富的營養(yǎng)成分為人們所喜愛。由于區(qū)域的限制，很多海鮮只能依靠冷藏來進(jìn)行運(yùn)輸和保存。在海鮮的速凍冷藏中，液氮速凍逐漸成為一種新的食品速凍趨勢，這是因?yàn)橐旱賰霾粌H速凍時(shí)間短，還能盡可能地保持海鮮的原汁原味，以及其營養(yǎng)價(jià)值，被廣泛應(yīng)用于食品、對蝦、牛羊肉、魚、包子、餃子、蔬果等的速凍。在海鮮冷凍過程中，影響海鮮凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結(jié)過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系，液氮5分鐘快速凍結(jié)，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持海鮮原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價(jià)值。
一、液氮速凍機(jī)應(yīng)用范圍
肉類、魚類、蟹肉、海鮮、餃子、水產(chǎn)品、鮑魚、海蝦、海鮮、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等。
二、液氮速凍機(jī)產(chǎn)品概述
海鮮液氮速凍機(jī)是濟(jì)南超能根據(jù)食品行業(yè)速凍要求而新研發(fā)的液氮海鮮速凍設(shè)備，控制系統(tǒng)采用智能控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實(shí)時(shí)監(jiān)控速凍機(jī)內(nèi)溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑，采用液氮分散控溫技術(shù)、采用可編程控制降溫、升溫、恒溫各過程精準(zhǔn)穩(wěn)定，按國家食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
三、超能液氮海鮮速凍機(jī)速凍特點(diǎn)：
1、凍結(jié)質(zhì)量品質(zhì)高
影響海鮮海鮮凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結(jié)過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系，液氮凍結(jié)時(shí)間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價(jià)值。
2、速凍原色原味
海鮮液氮速凍機(jī)快速凍結(jié)的特點(diǎn)是最大限度保持海鮮原有的營養(yǎng)價(jià)值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質(zhì)。
3、保鮮營養(yǎng)
新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。
4、微生物
快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中，形成細(xì)小冰晶，微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大，電解質(zhì)濃度高，對細(xì)菌和微生物有窒息和抑制作用。
5、液氮來源于空氣
液氮是來自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達(dá)78%，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
6、低溫儲(chǔ)藏
在低溫儲(chǔ)藏過程中不燃不腐，可長期儲(chǔ)存。
四、液氮速凍機(jī)技術(shù)參數(shù)
控溫范圍：室溫—-196℃
降溫速度：1—50℃
溫度均勻度：±0.5℃
控制方式：觸摸屏+PLC的控制方式，保溫結(jié)束自動(dòng)關(guān)機(jī)
制冷劑： 液氮
低溫箱形式：臥式、井式
保溫材料：聚氨酯
低溫箱內(nèi)壁：不銹鋼
電源： AC 380V
濟(jì)南超能生產(chǎn)多種型號規(guī)格海鮮液氮速凍機(jī)，如需了解更多速凍設(shè)備詳情，歡迎致電濟(jì)南超能。 |
