殺菌鍋簡介：
1.適用范圍：
殺菌鍋廣泛應(yīng)用于各個(gè)食品加工行業(yè)，適用于各種包裝的產(chǎn)品，比如：袋裝、玻璃瓶裝、馬口鐵等
2.相關(guān)技術(shù)參數(shù)：
a.殺菌鍋材質(zhì)為SUS304不銹鋼板材制造，殺菌鍋帶不銹鋼保溫層（保溫層在制作時(shí)要求亮光面朝里，以起到保護(hù)和折射熱能流失的作用，更能有效地起到保溫效果）。
b.隨鍋配有安裝件：安全閥、壓力表、溫度計(jì)各1套，玻璃管考克1套，液位計(jì)1套，硅膠密封墊1個(gè)
c.殺菌鍋內(nèi)配有：不銹鋼食品盤子1套，不銹鋼食品托盤1套，外用碳鋼食品推車1套
d.設(shè)計(jì)壓力為0.35Mpa,測(cè)試壓力為0.44Mpa,設(shè)計(jì)溫度為147℃
殺菌程序設(shè)計(jì)自動(dòng)升溫、自動(dòng)保溫、自動(dòng)保壓、任意修改滅菌時(shí)間等均為自動(dòng)化控制，殺菌鍋設(shè)計(jì)電腦自動(dòng)化控制，帶電腦操作控制柜一臺(tái)。
e.殺菌鍋另設(shè)計(jì)有安全連鎖裝置一套（已通過省級(jí)鑒定）
殺菌鍋使用指導(dǎo)：
高溫殺菌崗位屬于特種設(shè)備作業(yè)范圍，必須認(rèn)真遵守崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行作業(yè)指導(dǎo)書，堅(jiān)決按照程序規(guī)范作業(yè)，達(dá)到殺菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，杜絕各類違規(guī)責(zé)任事故。
崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格按照工藝技術(shù)要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作；
2、作好殺菌記錄及交接班記錄
3、對(duì)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行日常維護(hù)及簡單故障處理，對(duì)特殊故障提請(qǐng)?zhí)幚砘蛑苯优c維修人員聯(lián)系；
4、對(duì)殺菌過程出現(xiàn)的意外情況進(jìn)行應(yīng)急處理；
5、負(fù)責(zé)對(duì)本崗位新員工的培訓(xùn)；
6、對(duì)生產(chǎn)進(jìn)度進(jìn)行了解，對(duì)蒸汽使用情況進(jìn)行了解，銜接司爐工調(diào)節(jié)蒸汽，保證殺菌正常進(jìn)行；
7、對(duì)循環(huán)水池，地水池定期進(jìn)行觀察，保證殺菌用水；
8、合理節(jié)約水、電、蒸汽等消耗；
9、定期清洗循環(huán)水池，保證用水安全衛(wèi)生； |
