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花生奶高剪切均質(zhì)機(jī)

產(chǎn)品型號:ERS2000/4
產(chǎn)品品牌:IKN
當(dāng)前價(jià)格:96210元/臺
最小起訂:1臺
供貨總量:100
所 在 地:上海 松江區(qū)
發(fā)布時(shí)間:2025-06-17 06:55
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上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司
聯(lián)系人:段明明 先生((銷售工程師))
電話:021-33506885
手機(jī):18018542795
傳真:021-51564113
地址:陳春公路700號
郵編:201612
網(wǎng)址:http://www.help-services.cn/iknchina7/
E-mail:bjz@iknsh.com
詳細(xì)信息  
 花生奶均質(zhì)機(jī),花生奶高剪切均質(zhì)機(jī),花生奶均質(zhì)設(shè)備,植物蛋白飲料均質(zhì)機(jī),花生奶是非常好的植物蛋白飲品,因?yàn)樗且詢?yōu)質(zhì)花生和白糖為原料,采用先進(jìn)工藝現(xiàn)做精制而成,不添加任何防腐劑,具有嫩膚養(yǎng)胃特點(diǎn),是老少皆宜的保健飲品;ㄉ鞍踪|(zhì)中含有豐富的人體必需的8種氨基酸。花生奶不含膽固醇,而亞油酸、花生四烯酸含量很高,經(jīng)常飲用具有促進(jìn)發(fā)育、維護(hù)健康的良好作用,所以中國古代花生就有"長生果"之美譽(yù);ㄉ泻泻芨叩穆蚜字,磷脂在人體的新陳代謝中起著運(yùn)載氧的重要作用,是一種高效的營養(yǎng)品,這就是增強(qiáng)了花生奶的營養(yǎng)功能。
          

花生奶的一般生產(chǎn)工藝為:花生→篩選→烘烤→脫皮→浸泡→磨漿→過濾→煮漿→配料→均質(zhì)→灌裝→封口→殺菌→成品。

對于植物蛋白飲料而言,最重要的環(huán)節(jié)就是均質(zhì)環(huán)節(jié),均質(zhì)的好壞會自己決定最終成品的質(zhì)量。如果采用國內(nèi)一般的均質(zhì)機(jī)的話(3000rpm)或者普通的膠體磨,花生奶成品容易出現(xiàn)脂肪上;蛋白沉淀;飲料不穩(wěn)定,有分層、斷裂現(xiàn)象;脹瓶現(xiàn)象。用IKN三級管線式均質(zhì)機(jī),三級定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu),依次配上2G、4M、6F的精密定轉(zhuǎn)子,定轉(zhuǎn)子間隙控制在0.2-0.3mm之間,配合10500rpm超高的轉(zhuǎn)速,將花生奶IKN管線式高剪切均質(zhì)機(jī)處理一遍,打出來的效果經(jīng)山東銀露、武漢、廈門某大型乳制品企業(yè)專家級工程師從口感、外觀等各方面檢測都非常好,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過高壓均質(zhì)機(jī)打出的效果。且能耗是高壓均質(zhì)機(jī)的三分之一都不到。

 傳統(tǒng)的花生奶生產(chǎn)線均質(zhì)部分一般是采用國產(chǎn)的臥式均質(zhì)泵進(jìn)行第一級均質(zhì)乳化,再進(jìn)過高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行二級均質(zhì)乳化,當(dāng)然也有兩級均質(zhì)均采用高壓均質(zhì)機(jī),即兩臺高壓均質(zhì)機(jī)串聯(lián)。對于核桃乳的口感以及穩(wěn)定性(即均質(zhì)效果)主要看高壓均質(zhì)機(jī)的壓力大小,壓力越好均質(zhì)效果越好,所以一般大型的乳制品企業(yè)在生產(chǎn)均質(zhì)過程中都采用了進(jìn)口的高壓均質(zhì)機(jī),壓力一般在七八百公斤,而中小型企業(yè)考慮設(shè)備成本一般會選用國產(chǎn)的高壓均質(zhì)機(jī),壓力一般在三四百公斤。
             
 
   我們以5噸/時(shí)的花生奶生產(chǎn)產(chǎn)量來計(jì)算,一般采用高壓均質(zhì)機(jī)至少需要55kw功率的高壓均質(zhì)機(jī),能耗較大,如果采用進(jìn)口的高壓均質(zhì)機(jī)價(jià)格正常在80萬-300萬之間,而國產(chǎn)的會比較便宜,好點(diǎn)的也就十幾萬。

   對比一下IKN的三級管線式高剪切均質(zhì)機(jī),IKN 在與國內(nèi)多家大型乳制品企業(yè)合作生產(chǎn)核桃乳與花生奶項(xiàng)目過程中發(fā)現(xiàn),當(dāng)IKN三級高剪切均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)制9000轉(zhuǎn)時(shí),處理核桃乳、花生奶相當(dāng)于進(jìn)口高壓均質(zhì)機(jī)1000公斤的壓力效果,而將轉(zhuǎn)速調(diào)制14000rpm時(shí)可相當(dāng)于進(jìn)口高壓均質(zhì)機(jī)1300公斤的壓力。并且采用11kw的三級高剪切均質(zhì)機(jī)即可以滿足5噸/小時(shí)的生產(chǎn)線產(chǎn)量,且運(yùn)行穩(wěn)定,相比高壓均質(zhì)機(jī)安全性更高,設(shè)備成本控制在20萬以內(nèi)。廣西某大型食品股份有限公司總經(jīng)理說過,IKN高剪切的均質(zhì)機(jī)除了效果可以超過他們預(yù)期之外,單能耗一項(xiàng),一年就可以省下一臺設(shè)備。

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