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肉卷肉磚生產(chǎn)設(shè)備,肉卷真空滾揉機(jī)

產(chǎn)品型號:GR-600L
產(chǎn)品品牌:13863646772千秋
當(dāng)前價格:16000元/臺
最小起訂:1臺
供貨總量:1000
所 在 地:山東 濰坊市
發(fā)布時間:2025-07-13 22:20
查看更多 肉類機(jī)械 供應(yīng)信息
諸城市千秋食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人:孫玲 女士((經(jīng)理))
電話:1386-3646772
手機(jī):13863646772
傳真:0536-6051531
地址:諸城市密州路東首
郵編:262200
網(wǎng)址:http://www.help-services.cn/qianqiu188/
E-mail:2270508810@qq.com
詳細(xì)信息  
【138、6364、6772,孫玲】肉卷肉磚生產(chǎn)設(shè)備,肉卷真空滾揉機(jī),滾揉機(jī)價格,加工制作肥牛板、肥牛方磚、羊肉卷,圓柱形肉卷,必須用的設(shè)備就是真空滾揉機(jī),諸城市場最早的專業(yè)真空滾揉機(jī)廠家,就是諸城千秋機(jī)械,貨真價實(shí)。
真空滾揉機(jī),真空滾揉機(jī)作用,真空滾揉機(jī)價格。山東諸城千秋專業(yè)、專注、專心制造各種型號的真空滾揉機(jī),真空腌制機(jī),并且提供腌制、滾揉加工配方。技術(shù)先鋒,真空專家,更加值得您信賴。
使用真空滾揉機(jī)的作用:
1、疏松肉的組織結(jié)構(gòu),使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪、滾揉前的肉塊特征為:質(zhì)地較硬,可塑性差,肉絲間有間隙,黏結(jié)不牢。滾揉后,原組織結(jié)構(gòu)被改造,肉質(zhì)松弛,質(zhì)地柔軟,可塑性強(qiáng),肉塊間結(jié)合緊密。
2、加速鹽水滲透和發(fā)色:滾揉前肉質(zhì)地較硬,在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透,通過滾揉,改善肉的組織結(jié)構(gòu),非常有利于鹽水的滲透,從而加速縮短腌制時間。
3、加速蛋白質(zhì)的提取和溶解:鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肉質(zhì)纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性,只有將它們提取出來,才能發(fā)揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類,提供了一定離子強(qiáng)度,但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出,而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解,但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。
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