供應熟食品真空速冷機

放大圖片	產品型號：	kx-80
	產品品牌：	科盛牌
	當前價格：	15000元/臺
	最小起訂：	1臺
	供貨總量：	100
	所在地：	山東濰坊市
	發(fā)布時間：	2025-07-11 04:38

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諸城市科盛食品機械有限公司

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詳細信息

目前工業(yè)化熟食品生產的“冷卻”工藝環(huán)節(jié)，大多采用的方式為：1、自然風冷卻（攤涼式）；2、強制風冷卻；3、靜態(tài)水冷卻；4、流態(tài)水冷卻。
上述前兩種風冷卻方式的問題在于冷卻時間長；冷卻后，食品表面溫度與其內部溫差大，空氣中細菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題。后兩種水冷方式冷卻速度雖然相對較快，但同樣存在食品表面溫度與內部溫度差值大的問題，且流態(tài)速冷(凍)裝置投資大，并且存在化霜等問題。因此，終究未被廣大食品生產企業(yè)所采用。
真空快速冷卻機解決熟食品冷卻到30℃- 60℃時易滋生腐敗細菌問題。
在食品生產過程中，熟食品在30℃- 60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期(貨架期)。真空冷卻技術是目前熟食品行業(yè)較為先進的快速冷卻技術，可以有效解決上述問題。
生產方式的改進加速了生產流程

使用真空快速冷卻機，產品從100℃冷卻到常溫僅需10~15分鐘，冷卻到0℃以下需25~28分鐘左右。
真空快速冷卻機對比傳統(tǒng)冷卻方式來說，可以說是一個技術上的革新。
于此，大大加快了工廠的生產流程，使產品產量從此上了一個新的臺階。
因冷卻時間短而帶來的各種好處

1:避免產品在高溫中產生各種生物化學反應而帶來的產品變質問題；
2:避免了產品在30℃~60℃的最佳細菌繁殖期，為產品長期保鮮從根本上保障了其生理條件，延長了產品的保質期;
3:因沒有細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，從而使產品成為真正的“綠色食品”；
4:產品的物理性質在短暫的冷卻過程中不會發(fā)生任何改變，保證了消費者食用產品時的口感。
冷卻溫度均勻口感統(tǒng)一避免細菌繁殖
產品冷卻溫度取決于真空快速冷卻機箱內真空度，而真空冷卻箱內真空度（壓力值）處處相等，所以產品溫度內外均勻，保證產品口感統(tǒng)一，并且避免細菌繁殖。
一機多用隨意調節(jié)溫度
箱內的真空度（壓力值）決定冷卻的溫度。
由此，可根據不同產品和不同的狀態(tài)快速調節(jié)所需的冷卻溫度。

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