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食品真空冷凍干燥技術的發(fā)展歷程和趨勢

www.help-services.cn  2015-07-16 09:10  

  真空冷凍干燥技術在目前已經(jīng)成為國內食品加工業(yè)的先驅力量,它將高附加值、高檔次的深加工食品推向競爭激烈的市場,將會帶動食品產(chǎn)業(yè)化得步伐邁向更高的領域。

  目前,冷凍干燥技術正沿著三個方向高速發(fā)展,即真空干燥冷凍技術的理論研究、工藝研究、設備研究。

  1、理論研究:凍干的基理即低溫下的傳熱傳質。

  2、工藝研究:對凍干技術至關重要,一臺好的機器可能凍干出不合格的產(chǎn)品,其原因在于工藝的研究。

  3、設備的研究:目前世界上食品凍干設備生產(chǎn)廠家除丹麥、日本、美國、德國、意大利、俄羅斯、臺灣等國外廠家,國內亦興起了許多科研單位及生產(chǎn)廠家。

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