看日期查看瓶裝啤酒是否超過保質(zhì)期。

        看色澤，透明度及泡沫將啤酒倒入潔凈干燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應(yīng)呈微帶青的金黃色，不可色暗，黃啤酒應(yīng)呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優(yōu)，不可帶有暗褐色，黑啤酒應(yīng)呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色彩。但都要求酒液清亮透明，有光，無懸浮物及沉淀物。質(zhì)優(yōu)的啤酒，注入杯內(nèi)時升起的泡沫高度不應(yīng)低于3厘米，而且泡沫潔白，細(xì)膩，能持久4?5分鐘以上才消失，質(zhì)量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃，較粗，不持久，或者無泡沫，噴泡。

         聞香氣質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣，質(zhì)較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯，質(zhì)次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至?xí)�有生酒氣味，老化氣味以及其他不正常的異香氣�?/p>

        嘗味道喝一口啤酒，含在嘴里，用味覺，嗅覺檢驗其質(zhì)量優(yōu)劣。啤酒應(yīng)具有來自酒液中的二氧化碳?xì)馕逗蛠碜跃苹ǖ乃�口苦味和獨特風(fēng)味。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感覺，05網(wǎng)語文答案沒有異味，澀味等。如黃啤酒，清苦，爽口，細(xì)膩，紅啤酒初味苦而回味甜，黑啤酒味道香濃質(zhì)厚實。釀造不好質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，05網(wǎng)語文答案有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其他不正常的異味等。

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