殺菌鍋由鍋體，鍋蓋，開啟裝置，鎖緊楔塊，安全聯(lián)鎖裝置，軌道，滅菌筐，原始哈卡萊神像蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，原始哈卡萊神像熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有四種

1，單罐殺菌鍋

2，雙層殺菌鍋

3，雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

4，三鍋并聯(lián)式殺菌鍋

5，立式殺菌鍋

6，電汽兩用殺菌鍋

7，旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

從鍋體材質(zhì)上分有三種：

1，全不銹鋼

2，半鋼

3，碳鋼

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