2018年以來(lái)，受外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境，房地產(chǎn)市場(chǎng)低迷等諸多因素影響，廚電市場(chǎng)傳統(tǒng)廚電整體遭遇下行危��。誠(chéng)然，伴隨著“健康”為關(guān)鍵詞之一的產(chǎn)品不斷走俏市場(chǎng)，健康飲食受到越來(lái)越多人關(guān)注。其中，新興蒸箱類(lèi)產(chǎn)品也成了健康飲食的“代言人”。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，帶“蒸”功能的微蒸烤產(chǎn)品同比增長(zhǎng)超過(guò)4%，蒸箱成了廚電市場(chǎng)的新風(fēng)口。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，廚房設(shè)備主要品類(lèi)吸油煙機(jī)，燃?xì)庠�，消毒柜零售額分別增長(zhǎng)-5.8%，-4%，-17%。�痪湓捳f(shuō)，2019年上半年度廚電零售額為280多億元，同比下滑了9%左右，廚電行業(yè)進(jìn)入“換擋期”。傳統(tǒng)廚電行業(yè)的絕大多數(shù)產(chǎn)品，均是負(fù)增長(zhǎng)，傳統(tǒng)廚電將面臨威脅，同時(shí)以蒸箱，蒸烤箱等為代表的新興廚電亦迎來(lái)新的歷史發(fā)展機(jī)遇。

　　數(shù)據(jù)顯示，蒸箱在2017年銷(xiāo)量達(dá)到50多萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)56%，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額34.0億元，同比增長(zhǎng)55%，2018年蒸箱零售量，零售額分別為77萬(wàn)臺(tái)，53億元，2019年上半年，帶“蒸”功能的微蒸烤產(chǎn)品(包括微蒸烤一體機(jī)，微蒸一體機(jī)，蒸烤一體機(jī)，蒸汽爐)市場(chǎng)規(guī)模依舊達(dá)到了30多億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)4%�？梢哉f(shuō)是廚電市場(chǎng)中增速較快的品類(lèi)之一，也受到不少資本的青睞。

　　據(jù)悉，某企業(yè)早在2006年就開(kāi)始布局蒸箱領(lǐng)域，研發(fā)適合中式烹飪的蒸箱，方便人們蒸出健康美味的餐食。據(jù)介紹，企業(yè)繼承了傳統(tǒng)蒸“旺火速蒸，蒸汽充足”的特點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上研制了雙蒸汽發(fā)生器，雙倍大蒸汽等技術(shù)，真正實(shí)現(xiàn)了對(duì)溫度，時(shí)間，蒸汽量的精確控制。

　　日前，“2019中國(guó)蒸箱行業(yè)高峰論壇”在北京舉行�，嵘媳姸嗥髽I(yè)與機(jī)構(gòu)一起共話廚房經(jīng)濟(jì)的發(fā)展變革，陶菲克·希達(dá)亞特探討電蒸箱，蒸烤箱產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。業(yè)內(nèi)人士表示，在傳統(tǒng)廚電下滑之時(shí)，以蒸箱，蒸烤箱等為代表的新興廚電市場(chǎng)需求不斷釋放，成為拉動(dòng)廚電市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿�。從需求趨�?shì)看，蒸箱類(lèi)廚電正受消費(fèi)者喜歡，尤其是新一代年輕消費(fèi)群體。

　　“蒸”是中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)之一，蒸蛋，蒸菜，蒸魚(yú)，蒸肉，蒸饅頭……國(guó)人可蒸出色味俱佳的鮮香美味。就烹飪而言，如若沒(méi)有蒸，我們就永遠(yuǎn)嘗不到由蒸帶來(lái)的鮮，香，嫩，滑之滋味。伴隨著消費(fèi)者對(duì)健康越來(lái)越重視，比起炒，炸等烹飪方法，蒸出來(lái)的飯菜所含的油脂少，陶菲克·希達(dá)亞特十分健康。

　　行業(yè)人士認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)換擋提速大背景下，健康飲食已經(jīng)受到高度關(guān)注。之前，烹飪?yōu)榱私鉀Q溫飽，現(xiàn)在更多地想要烹飪更健康，更輕松。而蒸箱體現(xiàn)的是營(yíng)養(yǎng)，健康的生活理念，同時(shí)相比傳統(tǒng)蒸鍋，烹飪更輕松，將會(huì)逐漸成為中國(guó)廚房的標(biāo)配產(chǎn)品，真正滿足國(guó)人對(duì)健康，美味的追求，預(yù)計(jì)蒸箱在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間都將保持較快的增長(zhǎng)。

　　廚電市場(chǎng)在普遍“寒冬”的市場(chǎng)行情下，蒸箱市場(chǎng)卻實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)上漲，尤其是細(xì)分品類(lèi)，如微蒸烤一體機(jī)，微蒸一體機(jī)，蒸烤一體機(jī)，蒸汽爐。隨著80，90后新生代消費(fèi)者逐漸成家立業(yè)，更多烘焙，蒸制，烤制食品也走進(jìn)人們的一日三餐，或?qū)⒗^續(xù)激發(fā)蒸箱市場(chǎng)活力，逐步釋放巨大的增長(zhǎng)潛力，承載了蒸之烹飪技法的蒸箱產(chǎn)品也將走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

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