我國食品添加劑的生產(chǎn)隨食品加工業(yè)的發(fā)展而不斷發(fā)展壯大，目前已批準(zhǔn)使用的添加劑共有21類1474種，產(chǎn)品門類齊全，基本可以滿足食品工業(yè)的需要。我國各類食品添加劑的年產(chǎn)品量已超過200萬噸，其中味精達(dá)60萬噸以上，檸檬酸的產(chǎn)量近20萬噸。

　　我國食品添加劑工業(yè)已成長(zhǎng)為食品添加劑國際貿(mào)易的主要力量。2012年全國各類食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)有1500余家，其中有不少企業(yè)在生產(chǎn)量、技術(shù)方面都已經(jīng)處于國際領(lǐng)先地位，成為我國食品添加劑的骨干企業(yè)，提高了我國食品添加劑行業(yè)在國際貿(mào)易中的地位。

　　我國食品添加劑總產(chǎn)值約占國際貿(mào)易的10%，其中檸檬酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、糖精鈉、木糖醇、維生素C、異VC鈉、維生素E、乙基麥芽酚等品種處于領(lǐng)先地位。

　　在食用色素方面，我國已成為世界食用色素劑品種最多的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，在國際貿(mào)易中占有一定的份額。目前，我國食品添加劑有22個(gè)類別，近2500個(gè)品種，其中食用香料達(dá)1814種。 

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