導(dǎo)讀：葡萄籽油含有豐富的維生素、不飽和脂肪酸等成分，對(duì)人體具有獨(dú)特的營養(yǎng)保健作用，是目前國際上倍受青睞的高檔食用油，價(jià)格昂貴。因此，可利用葡萄籽大力開發(fā)葡萄籽油。壓榨技術(shù)如下：
　　
　　1、用風(fēng)力或人力篩選，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì)；
　　
　　2、用雙對(duì)輥式破碎機(jī)對(duì)所有成熟的葡萄籽進(jìn)行破碎；
　　
　　3、將碎葡萄籽投入軟化鍋中，放進(jìn)15%左右的軟水，升溫至65℃-70℃，保溫40分鐘，使破碎的葡萄籽全部軟化；
　　
　　4、然后將其轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進(jìn)行炒坯。操作時(shí)火候必須均勻，使料溫達(dá)到110℃，水分8%-10%，時(shí)間約20分鐘左右；
　　
　　5、炒后立即倒入壓餅圈內(nèi)進(jìn)行壓餅，使其中間厚、四周稍��；
　　
　　6、趁熱裝入榨油機(jī)，餅溫在100℃為好。將餅進(jìn)行堆垛，餅垛必須裝直以防倒垛；
　　
　　7、應(yīng)輕壓勤壓，使油流不斷線，車間溫度保持在35℃左右；
　　
　　8、出油口處安裝一個(gè)2-3層的濾布，以清除油餅渣沫等雜質(zhì)。         

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