調(diào)味醬市場發(fā)酵灌裝設(shè)備性能需提升
日前,“國民醬料”老干媽推出的一則廣告視頻登上熱搜。近兩年,傳統(tǒng)企業(yè)的各種社交營銷玩的不亦樂乎。但總而言之,高質(zhì)量產(chǎn)品才是企業(yè)的生存之道。如今,國內(nèi)調(diào)味醬市場正在不斷擴大,各種新型產(chǎn)品也層出不窮。相關(guān)企業(yè)要想走的長遠,還需優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu),提升產(chǎn)品質(zhì)量,這也為醬類生產(chǎn)設(shè)備帶來了新的發(fā)展挑戰(zhàn)。
調(diào)味醬是我國調(diào)味品市場上重要的細分品類之一,近幾年,我國調(diào)味醬市場平穩(wěn)增長。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會發(fā)表的數(shù)據(jù)顯示,2017年,我國調(diào)味醬行業(yè)收入規(guī)模為407億元,飛庫書城同比增長13.2%,規(guī)模以上調(diào)味醬企業(yè)產(chǎn)量為82萬噸,可比口徑同比增長7%。
與其他調(diào)味品不同,調(diào)味醬相對來說種類繁多,不同地區(qū),不同生活習(xí)慣對產(chǎn)品需求差別很大。因此,對于生產(chǎn)企業(yè)來說,要準確把握市場需求,不同的產(chǎn)品投放不同的市場,從而實現(xiàn)消費市場的精準定位。
另外,調(diào)味醬行業(yè)屬于微利行業(yè)。而今隨著消費升級,高端化,高附加值的產(chǎn)品越來越受到消費者歡迎,調(diào)味醬市場也不例外。對此,生產(chǎn)企業(yè)還需適應(yīng)消費升級,提高調(diào)味醬產(chǎn)品的生產(chǎn),包裝等技術(shù)工藝。
調(diào)味醬種類繁多,部分調(diào)味醬需要經(jīng)過發(fā)酵這一過程。在調(diào)味醬的發(fā)酵過程中,通常需要用到發(fā)酵設(shè)備。隨著發(fā)酵科技的發(fā)展,發(fā)酵罐被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。如今的發(fā)酵罐擁有嚴密的結(jié)構(gòu),良好的傳質(zhì)傳熱速率以及液體混合功能,同時還配套了精密,可靠的檢測,控制儀表等。
此外,如今的發(fā)酵設(shè)備還在向大型化,連續(xù)化方向發(fā)展。大型化發(fā)酵罐有助于提高生產(chǎn)效率,增大產(chǎn)量,增加產(chǎn)值。連續(xù)化發(fā)酵設(shè)備則能縮小設(shè)備占地面積,減少清洗,裝料,消毒等工作時間,同時還能提高設(shè)備自動化水平,穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量。
除了發(fā)酵,灌裝也是調(diào)味生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)之一。要想提升灌裝效率,自動化灌裝設(shè)備不可少。市場上灌裝設(shè)備類型豐富,根據(jù)灌裝原理可分為常壓灌裝機,壓力灌裝機和真空灌裝機,根據(jù)自動化程度可分為全自動灌裝機,半自動灌裝機,根據(jù)灌裝方式可分為流量計灌裝機,稱重式灌裝機,自流式灌裝機,柱塞式灌裝機等。
但對于調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)來說,醬體灌裝設(shè)備的多功能性也非常重要。眾所周知,調(diào)味醬覆蓋的種類非常多。據(jù)悉,國內(nèi)大多調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)的平均單品在13-14個左右。因此,流體灌裝與顆粒灌裝共適用,玻璃瓶與塑料容器共適用,熱灌裝與冷灌裝共適用的多功能灌裝設(shè)備成為未來醬體灌裝設(shè)備發(fā)展趨勢之一。
近年來,餐飲業(yè)的不斷發(fā)展升級讓提味效果更好,更便捷的調(diào)味醬市場不斷擴大。如今的調(diào)味醬市場也面臨著產(chǎn)品多樣化,高端化等發(fā)展趨勢,這就需要生產(chǎn)企業(yè)升級生產(chǎn)設(shè)備,提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率。而相關(guān)設(shè)備制造商也要順應(yīng)企業(yè)需求,飛庫書城提升設(shè)備的技術(shù)水平,生產(chǎn)性能,增強設(shè)備的市場優(yōu)勢。
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