如今生活質(zhì)量日漸提高，萊雅娜的墜飾人們對(duì)食品的生理功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生極大的興趣。被譽(yù)為 “超級(jí)谷物”的藜麥，以其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種開發(fā)利用價(jià)值，引種到中國(guó)后成為脫貧攻堅(jiān)的“利器”。對(duì)比國(guó)外最新趨勢(shì)，藜麥還有哪些潛力可挖？

　　未來(lái)很具潛力的農(nóng)作物

　　藜麥原產(chǎn)于秘魯、玻利維亞和厄瓜多爾，已有7000多年的種植歷史。是古代印加民族的傳統(tǒng)食物，被當(dāng)?shù)厝嗣穹Q為“糧食之母”。

　　近年來(lái)，藜麥的價(jià)值被重新發(fā)現(xiàn)。

　　2000年至2008年間，玻利維亞的藜麥出口價(jià)飆升了7倍，90%被發(fā)達(dá)國(guó)家購(gòu)買，嚴(yán)重影響當(dāng)?shù)鼐用竦氖秤煤蜖I(yíng)養(yǎng)。玻利維亞政府甚至把藜麥設(shè)為“戰(zhàn)略性物資”，并對(duì)孕婦補(bǔ)貼藜麥。

　　2010年國(guó)際市場(chǎng)藜麥的最大消費(fèi)國(guó)為美國(guó)和加拿大。歐洲市場(chǎng)后來(lái)居上，亞洲部分地區(qū)也已有藜麥粉等深加工產(chǎn)品銷售。有分析認(rèn)為，苗圩怎么讀藜麥自從被重新發(fā)現(xiàn)以來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)份額將達(dá)到百億美元。

　　藜麥籽粒營(yíng)養(yǎng)豐富。低升糖、低脂、低熱量、不含麩質(zhì)。優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%—22%（牛肉為20%），高于水稻和玉米，與小麥相當(dāng)。且富含人體必需的9種氨基酸。藜麥不具有黏稠性，口感松軟。兒童和老年人均可食用。

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）研究認(rèn)為，藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單一植物即可滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物。并正式推薦藜麥為最適宜人類的完美“全營(yíng)養(yǎng)食品”，列為全球十大健康營(yíng)養(yǎng)食品之一。為了向世界推廣藜麥，聯(lián)合國(guó)甚至將2013年定為國(guó)際藜麥年。

　　藜麥被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們譽(yù)為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”“超級(jí)谷物”“未來(lái)食品”，被素食愛好者奉為“素食之王”，是未來(lái)最具潛力的農(nóng)作物之一。

　　需求促藜麥扎根中國(guó)

　　由于氣候、地理、生產(chǎn)條件及政治等因素，2000年前藜麥原產(chǎn)地產(chǎn)量有限。近年來(lái)，強(qiáng)大的需求讓藜麥從安第斯山快速走向世界。雖然北美一些基金和公司對(duì)南美洲藜麥生產(chǎn)給予專業(yè)扶持和幫助，但是受到地理因素限制，產(chǎn)量繼續(xù)擴(kuò)展能力空間有限，到2012年產(chǎn)量不足10萬(wàn)噸。

　　全球的藜麥原糧98%以上來(lái)自南美洲。由于需求強(qiáng)勁，2008年開始幾乎每年都供不應(yīng)求。近幾年很多國(guó)家都在大力發(fā)展藜麥種植，美國(guó)已率先開始本土化種植。美國(guó)銷售的種子價(jià)格為每100粒3美元，合每公斤4000美元。

　　中國(guó)的專業(yè)農(nóng)業(yè)公司也與南美洲一些藜麥專業(yè)公司合作，在國(guó)內(nèi)類似南美洲藜麥生長(zhǎng)氣候的區(qū)域開始種植。

　　藜麥在我國(guó)的種植發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng)，1987年我國(guó)引種栽培藜麥，并在西藏境內(nèi)試種成功。之后在山西、陜西、青海、吉林等地均有小規(guī)模種植。近年來(lái)，藜麥在中國(guó)的種植范圍已擴(kuò)展至20余省區(qū)。特別是廣大的西部省份，如甘肅、青海、內(nèi)蒙古和云南等地，推廣種植面積均超過(guò)1萬(wàn)畝。

　　據(jù)智妍咨詢統(tǒng)計(jì)，2015年中國(guó)藜麥種植面積為2854公頃，產(chǎn)量為6850噸，同比2014年增長(zhǎng)了25.9%。藜麥的產(chǎn)量預(yù)計(jì)在2022年達(dá)23600噸。

　　成為脫貧攻堅(jiān)“利器”

　　藜麥耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿，生長(zhǎng)能力很強(qiáng)。2011年，甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所科研人員針對(duì)甘肅自然資源稟賦特點(diǎn)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，適時(shí)開展了藜麥品種引選及栽培技術(shù)研究。于2015年選育出國(guó)內(nèi)首個(gè)藜麥品種“隴藜1號(hào)”，并明確了蘭州市、定西市、張掖市、臨夏州等高海拔貧困山區(qū)和少數(shù)民族地區(qū)為發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。

　　藜麥在中國(guó)成了脫貧攻堅(jiān)的“利器”。甘肅省東鄉(xiāng)族自治縣布楞溝流域海拔高、氣候冷涼、干旱少雨、土壤瘠薄，無(wú)法通過(guò)常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、種植大宗糧食作物來(lái)改善貧困群眾生活，但卻是藜麥種植的適宜區(qū)和優(yōu)勢(shì)區(qū)。

　　2018年，中國(guó)石化同甘肅省農(nóng)科院及地方政府一道建立藜麥試種點(diǎn)獲得成功，在甘肅東鄉(xiāng)種植“隴藜1號(hào)”品種。

　　2019年，中國(guó)石化繼續(xù)加強(qiáng)與甘肅省農(nóng)科院的合作，求個(gè)網(wǎng)址你懂的強(qiáng)化藜麥種植技能培訓(xùn)，祖爾格拉布地圖提高種植機(jī)械化水平，推出的“隴谷傳說(shuō)”藜麥系列產(chǎn)品。

　　山西省朔州市利民鎮(zhèn)郭家窯村通過(guò)幾年的藜麥種植，已讓當(dāng)?shù)鼐用衩撠氈赂�。藜麥種植已經(jīng)累計(jì)創(chuàng)收1000多萬(wàn)元。郭家窯村村主任蔚漢華說(shuō)：“藜麥這一來(lái)自南美的農(nóng)作物，一旦被農(nóng)民認(rèn)準(zhǔn)，大力種植，脫貧致富的日子便指日可待。”

　　打造“中國(guó)高原藜麥之都”

　　中國(guó)農(nóng)科院作物所相關(guān)科研人員多次來(lái)到甘肅省天祝縣藜麥基地考察，發(fā)現(xiàn)了天祝“中國(guó)青藏高原——河西走廊高原藜麥適種帶”，認(rèn)為天祝藜麥從內(nèi)質(zhì)、品相到產(chǎn)量，均優(yōu)于國(guó)內(nèi)其他地方所產(chǎn)，是國(guó)內(nèi)藜麥種植的黃金地帶。在取得了階段性成果后，2018年將種植面積擴(kuò)大為3.8萬(wàn)畝，一舉成為全國(guó)集中種植面積最大的區(qū)域。

　　2017年，天祝縣推進(jìn)“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，引進(jìn)甘肅遠(yuǎn)大投資集團(tuán)公司，帶動(dòng)貧困戶發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)貧困戶脫貧致富的“造血”能力。同年，該公司在天祝縣南陽(yáng)山片移民安置點(diǎn)試種藜麥5000畝，秋收畝產(chǎn)達(dá)150公斤，總產(chǎn)值達(dá)600萬(wàn)元。這為天�？h今后發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)，更讓全縣廣大農(nóng)牧民看到了致富的新希望。

　　天�？h進(jìn)一步推動(dòng)藜麥的品牌化建設(shè)。2018年3月，遠(yuǎn)達(dá)集團(tuán)與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所合作成立中藜麥聯(lián)合研究中心，在藜麥糧食、飼草、蔬菜科研、多方向產(chǎn)品深度開發(fā)、種質(zhì)資源培育等方面展開高水平合作。在中國(guó)作物學(xué)會(huì)藜麥分會(huì)指導(dǎo)下，遠(yuǎn)達(dá)集團(tuán)倡議聯(lián)合西部地區(qū)近40家藜麥產(chǎn)學(xué)研單位，發(fā)起成立中國(guó)西部藜麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟。2018年11月，天�？h被（國(guó)家）食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心正式譽(yù)名為“中國(guó)高原藜麥之都”。

　　目前，天�？h已培育甘肅純潔高原農(nóng)業(yè)科技有限公司和甘肅格瑞豐農(nóng)牧科技有限公司兩家龍頭企業(yè)，注冊(cè)“一年一穗”藜麥商標(biāo)，種植藜麥的專業(yè)合作社達(dá)到67家，帶動(dòng)松山、大紅溝、安遠(yuǎn)、哈溪等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)790戶種植藜麥6.4萬(wàn)畝，約占全國(guó)種植面積的40%左右，其中建檔立卡貧困戶544戶種植藜麥2.22萬(wàn)畝。

　　藜麥深加工前景可期

　　農(nóng)學(xué)上有所謂“四大麥類”的說(shuō)法，即小麥、大麥、燕麥（莜麥）和黑麥，它們都是禾本科早熟禾亞科的一年生谷物。藜麥雖然也叫“麥”，是糧食作物，卻不屬于禾本科，是莧科（原屬藜科）植物。

　　藜麥?zhǔn)崭钪�后，祖爾格拉布地圖其種子必須經(jīng)過(guò)加工去除含有苦味皂苷的麥殼。藜麥的種子可以像小米一樣直接煮食，也可以磨制成粉制作各類面食，還可以做湯。藜麥的嫩葉和嫩芽可以當(dāng)蔬菜使用，做成沙拉。

　　藜麥還可以作為口紅、洗發(fā)水、身體乳等化妝品原料。藜麥的種子及其衍生物對(duì)人體無(wú)毒，網(wǎng)游之笑傲江湖可做安全的農(nóng)用殺蟲或驅(qū)蟲劑、農(nóng)用飼料等。此外，從藜麥中提取的阿拉伯多糖及果膠類多糖可以治療潰瘍。

　　福來(lái)咨詢認(rèn)為，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，改變產(chǎn)品原始形態(tài)，將大幅度提升產(chǎn)品的附加價(jià)值，使原來(lái)相同的產(chǎn)品變得徹底與眾不同�！段覈�(guó)藜麥資源的加工利用現(xiàn)狀》一文顯示，2016年，我國(guó)藜麥原糧的收購(gòu)價(jià)格約為每公斤10—12元，經(jīng)加工后的藜麥米價(jià)格在每公斤30—300元。

　　近兩年，藜麥的國(guó)際市場(chǎng)需求強(qiáng)烈，極大地促進(jìn)了藜麥的生產(chǎn)加工。

　　研究國(guó)外零食發(fā)現(xiàn)，藜麥在零食產(chǎn)品中應(yīng)用的十分廣泛。2011年，法國(guó)一有機(jī)食品店內(nèi)銷售的藜麥產(chǎn)品就有13種。國(guó)外最新的藜麥零食有：藜麥泡芙零食、藜麥曲奇餅干、谷物棒、藜麥脆黑巧、添加藜麥的蛋***、針對(duì)嬰幼兒的水果泥、藜麥早餐谷物，藜麥?zhǔn)砥�等�?/p>

　　我國(guó)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，生產(chǎn)加工企業(yè)較少，缺乏專業(yè)生產(chǎn)加工設(shè)備，加工產(chǎn)品種類少。目前，國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)加工的藜麥產(chǎn)品主要為藜麥米。藜麥在我國(guó)的乳制品中也有一些應(yīng)用，去年，光明和味全推出了添加藜麥的牛奶。

　　2015年8月，原國(guó)家糧食局發(fā)布了我國(guó)第一個(gè)藜麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《LS/T 3245-2015藜麥米》。該標(biāo)準(zhǔn)可為藜麥米的生產(chǎn)提供質(zhì)量調(diào)控依據(jù)，有助于推動(dòng)藜麥米加工食材的有序發(fā)展。

　　藜麥產(chǎn)業(yè)在我國(guó)剛剛起步，還存在很多亟待解決的問(wèn)題，例如尚未形成規(guī)模��的藜麥銷售市場(chǎng)。隨著國(guó)內(nèi)藜麥?zhǔn)袌?chǎng)的發(fā)展，藜麥將逐步走進(jìn)千家萬(wàn)戶，加強(qiáng)中國(guó)糧食多樣化，前景可期。

本文地址：http://www.help-services.cn/tech-detail/t214585.html