1、把前門打開(kāi)，把隨機(jī)附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關(guān)閉鍋下放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內(nèi)污質(zhì)，，處理干凈，放水晾干，在關(guān)閉鍋下放油閥，把油箱內(nèi)水倒掉，放回原處。鍋內(nèi)放入鋼藍(lán)，加入植物油約30kg。
　　2、按通電源開(kāi)關(guān)燈亮，把溫度選擇鈕設(shè)定到120℃，按通加溫?zé)袅粒�鍋�?nèi)開(kāi)始加溫，溫度若達(dá)到所設(shè)定的溫度時(shí)，加溫開(kāi)關(guān)指示燈會(huì)自動(dòng)熄滅，，此時(shí)即可把食物放進(jìn)鍋內(nèi)，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。
　　3、茶油鴨機(jī)具有自動(dòng)排壓功能，產(chǎn)品炸制過(guò)程中，爐內(nèi)氣壓達(dá)到0.08Kpa時(shí)自動(dòng)開(kāi)始排壓，當(dāng)炸制完成后啟動(dòng)手動(dòng)排壓閥，將爐內(nèi)氣壓排盡后開(kāi)鍋，防止發(fā)生意外
　　4、每日油炸完畢打開(kāi)鍋下放油閥，把油倒入箱內(nèi)，讓雜物自然沉淀到箱底，在把鍋內(nèi)油污清理干凈。到第二次使用時(shí)，把沉淀物處理掉。

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