2008年底來(lái)勢(shì)洶洶的全球金融危機(jī)，對(duì)世界各國(guó)的經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了巨大沖擊，而在世界東方的中國(guó)，在政府一系列宏觀政策和經(jīng)濟(jì)措施的推動(dòng)下，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了“V”型反轉(zhuǎn)，“風(fēng)景這邊獨(dú)好”。2009年以來(lái)，中國(guó)的GDP持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，從一季度的6.1%，到第二季度的7.9%，到第三季度的8.9%，前三季度7.7%的增速讓全年“保八”已無(wú)懸念。中國(guó)食品工業(yè)更是保持了17%的增速，呈現(xiàn)強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。而作為中國(guó)食品工業(yè)中的企業(yè)個(gè)體，又是怎樣的發(fā)展?fàn)顩r呢？對(duì)于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展環(huán)境和趨勢(shì)，深處其中的企業(yè)個(gè)體如何看待？對(duì)于2010年，這個(gè)關(guān)鍵的“十一五”規(guī)劃的最后一年，中國(guó)的食品工業(yè)企業(yè)又預(yù)設(shè)了哪些規(guī)劃？寄予了怎樣的厚望？在眾多的中國(guó)食品工業(yè)企業(yè)中，慧聰食品工業(yè)網(wǎng)選取了產(chǎn)業(yè)鏈上不同環(huán)節(jié)、不同規(guī)模的企業(yè)個(gè)體代表，他們的發(fā)展正是中國(guó)食品工業(yè)的縮影，體現(xiàn)著中國(guó)食品工業(yè)前進(jìn)的強(qiáng)大動(dòng)力。    
        揭秘企業(yè)業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)的奧秘：
        業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)源于產(chǎn)品、品牌、技術(shù)、管理等綜合競(jìng)爭(zhēng)力的提升
        從對(duì)企業(yè)的調(diào)查來(lái)看，2009年的情況普遍反應(yīng)較好，在生產(chǎn)總量和銷售額上均達(dá)到年初的預(yù)期，并能有所增長(zhǎng)，其中有的企業(yè)增幅較大。如后道包裝生產(chǎn)線生產(chǎn)商上海沛愉機(jī)械制造有限公司、噴碼機(jī)生產(chǎn)商紀(jì)州噴碼技術(shù)（上海）有限公司、標(biāo)簽印刷企業(yè)北京印之海印刷包裝有限公司增長(zhǎng)幅度都達(dá)到了40%以上。食品工業(yè)企業(yè)業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)的秘訣在哪里？從調(diào)查來(lái)看，在面對(duì)金融危機(jī)時(shí)，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、高品質(zhì)的產(chǎn)品、強(qiáng)大的品牌背書、高效優(yōu)化的企業(yè)管理，顯得尤為重要，成為企業(yè)應(yīng)對(duì)危機(jī)的有力武器。企業(yè)在日常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中不斷總結(jié)著推動(dòng)企業(yè)前進(jìn)的方法和經(jīng)驗(yàn)，并不斷躬身踐行。讓我們來(lái)看看這些企業(yè)在過(guò)去的一年為企業(yè)的發(fā)展所做的努力。
        “科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”
        在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，科技創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。在技術(shù)創(chuàng)新方面，作為浙江省高新技術(shù)企業(yè)的華聯(lián)機(jī)械集團(tuán)有限公司的經(jīng)驗(yàn)可供借鑒：充分利用省級(jí)高新技術(shù)研發(fā)中心這個(gè)平臺(tái)，發(fā)揮全體工程技術(shù)人員的聰明才智、發(fā)揚(yáng)科研隊(duì)伍團(tuán)隊(duì)精神，應(yīng)用先進(jìn)的管理軟件，努力提高自主創(chuàng)新能力。注重“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合，積極參加技術(shù)引進(jìn)及技術(shù)推廣等科技創(chuàng)新活動(dòng)，加快新產(chǎn)品開發(fā)步伐，促進(jìn)公司從單機(jī)生產(chǎn)向生產(chǎn)線生產(chǎn)升級(jí)；全面提高已定型產(chǎn)品的設(shè)計(jì)水平和工藝水平，提高產(chǎn)品系列化、通用化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以提高產(chǎn)品附加值，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。上海沛愉機(jī)械制造有限公司也非常注重產(chǎn)品線的整合：“面對(duì)金融危機(jī)，我們深刻地感覺(jué)到，如果僅憑單一的產(chǎn)品去應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，只會(huì)導(dǎo)致企業(yè)的日漸蕭條。因此我們認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)，那就是要整合整個(gè)飲料生產(chǎn)線的后道包裝，這樣在市場(chǎng)上才具有競(jìng)爭(zhēng)力。所以我們專門聘請(qǐng)了原西安輕工研究設(shè)計(jì)院的一些技術(shù)專家成立了沛愉機(jī)械研究所，用于開發(fā)新品的前期設(shè)計(jì)和中期試制并配合交付客戶后的一些技術(shù)跟進(jìn)。研究所相繼研發(fā)成功了旋轉(zhuǎn)式貼標(biāo)機(jī)、枕式包裝機(jī)等產(chǎn)品，在整個(gè)后道包裝線（包括貼標(biāo)機(jī)、套標(biāo)機(jī)、裝箱機(jī)、膜包機(jī)、碼垛機(jī)、輸送線等）的設(shè)備方面具備了產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新能力。”上海沛愉的企業(yè)負(fù)責(zé)人如此說(shuō)到。
        而浙江東正閥門管件有限公司為了鼓勵(lì)從上到下開展技術(shù)與工藝創(chuàng)新，加大研發(fā)方面的投入，獎(jiǎng)勵(lì)有突出貢獻(xiàn)的員工；并注重自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，積極申報(bào)各項(xiàng)專利。作為標(biāo)簽印刷企業(yè)，北京印之海印刷包裝有限公司在防偽標(biāo)簽、防揭標(biāo)簽、特殊材料標(biāo)簽、可變數(shù)據(jù)標(biāo)簽領(lǐng)域有多項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新，同時(shí)在自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)領(lǐng)域提升了高速貼標(biāo)速度和精度。
        產(chǎn)品品質(zhì)保證是根本
        食品安全大于天，食品工業(yè)的從業(yè)者都明白這個(gè)道理，所以都能將產(chǎn)品質(zhì)量放在企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)第一位，在企業(yè)內(nèi)部推行ISO產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，規(guī)范公司產(chǎn)品管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量。為了保證產(chǎn)品能讓客戶滿意，紀(jì)州噴碼技術(shù)（上海）有限公司（KGK）制定了涉及公司所有部門的質(zhì)量管理控制體系，從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、發(fā)貨，直至售后服務(wù)等環(huán)節(jié)，質(zhì)量始終是KGK所關(guān)注的首要問(wèn)題。合肥友高包裝工程有限公司在不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，還研發(fā)相應(yīng)配套設(shè)備，使產(chǎn)品功能更加先進(jìn)，更貼近客戶所需。而對(duì)于天津宏?yáng)|包裝食品機(jī)械商行來(lái)說(shuō)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，把產(chǎn)品的外觀做得更加完美（如漂亮的殺菌鍋、夾層鍋）也是企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的方法。
        對(duì)于機(jī)械生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)如此，對(duì)于食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)更是如此。濟(jì)寧耐特食品有限公司總經(jīng)理李洪久：“作為食品原料的提供者，同時(shí)又是食品的消費(fèi)者，食品添加劑從業(yè)人員對(duì)于食品的安全責(zé)無(wú)旁貸。我們充分為客戶著想，了解客戶需求，維護(hù)客戶利益，重點(diǎn)加強(qiáng)了以下三個(gè)方面的工作：①加強(qiáng)原料源頭監(jiān)控：對(duì)供應(yīng)商實(shí)行資質(zhì)評(píng)估，必要時(shí)實(shí)行專供。2005年以來(lái)，我們研發(fā)部、采購(gòu)部通力配合，做了大量原輔料安全的調(diào)查工作，從過(guò)敏原、轉(zhuǎn)基因、人工合成色素、防腐劑、抗氧化劑等多方面，對(duì)香精組成配方進(jìn)行安全調(diào)查，積累了大量資料；為了選用更加安全的同類原料，我們做了大量的替代實(shí)驗(yàn)。②加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程控制：我們不斷加大軟硬件設(shè)施的投入，進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)。國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)設(shè)備、經(jīng)ISO22000食品安全管理體系嚴(yán)格控制的生產(chǎn)工藝，為制造穩(wěn)定、可靠的產(chǎn)品提供了充足條件。③加強(qiáng)內(nèi)部員工培訓(xùn)：采用內(nèi)訓(xùn)、外訓(xùn)、考試等多種方式，向員工宣貫《食品安全法》等相關(guān)法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將企業(yè)責(zé)任強(qiáng)化為每一位員工的責(zé)任。”
        某種程度來(lái)說(shuō)，完善的客戶服務(wù)會(huì)為產(chǎn)品加分，是吸引客戶購(gòu)買的重要因素。“聆聽客戶心聲，以技術(shù)為核心，解決客戶噴碼過(guò)程中的實(shí)際問(wèn)題”的不懈追求讓紀(jì)州噴碼能最大限度地理解客戶的要求，為客戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。而在社會(huì)對(duì)食品添加劑存在誤解時(shí)，為了保證提供給客戶“安全、健康、穩(wěn)定”的食品原料，濟(jì)寧耐特食品有限公司在全國(guó)范圍內(nèi)分布了食品工程師和調(diào)香師等高等技術(shù)人員，以準(zhǔn)確、快速地響應(yīng)客戶需求，并可為客戶提供多項(xiàng)增值服務(wù)：①洞悉市場(chǎng)現(xiàn)狀，提供前沿信息：全面了解客戶所在領(lǐng)域產(chǎn)品風(fēng)味、飲食風(fēng)俗、產(chǎn)品種類及銷量等前沿信息，提供“完善、周到、快速、及時(shí)、全面”的市場(chǎng)需求和反饋信息。②預(yù)見市場(chǎng)變化，提供解決方案：隨時(shí)掌握客戶所在行業(yè)市場(chǎng)的變化，提供應(yīng)對(duì)之策；及時(shí)預(yù)見客戶所在行業(yè)中可能出現(xiàn)的新問(wèn)題，幫助客戶快速預(yù)防、應(yīng)對(duì)，以搶占市場(chǎng)先機(jī)。
        品牌是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)
        品牌是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，是企業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的護(hù)身符和助推器。作為包裝機(jī)械領(lǐng)域的知名企業(yè)，華聯(lián)機(jī)械集團(tuán)非常注重塑造廣受社會(huì)認(rèn)同的品牌形象：品牌是企業(yè)綜合實(shí)力的集中體現(xiàn)，是企業(yè)內(nèi)質(zhì)外形建設(shè)的成果載體，是企業(yè)軟實(shí)力提升的最重要標(biāo)志。
        要認(rèn)真貫徹“樹華聯(lián)品質(zhì)、創(chuàng)世界名牌”的方針，充分認(rèn)識(shí)公司實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略的重要意義，積極轉(zhuǎn)變觀念，扎實(shí)工作，不斷提升“華聯(lián)”品牌知名度、認(rèn)知度、美譽(yù)度。要做好國(guó)內(nèi)、國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)的品牌建設(shè)，做好“加強(qiáng)品牌戰(zhàn)略理念宣傳培訓(xùn)、健全品牌管理體制和工作機(jī)制、深入開展品牌標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、創(chuàng)新品牌推廣傳播方式、構(gòu)建統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)宣傳平臺(tái)、提升重大主題宣傳影響力”六個(gè)方面的工作。2009年，中國(guó)的食品工業(yè)企業(yè)都非常重視品牌的建立與維護(hù)，在慧聰食品工業(yè)網(wǎng)舉辦的“品牌創(chuàng)新影響力——中國(guó)食品工業(yè)十大評(píng)選”中，業(yè)界企業(yè)積極參與，展現(xiàn)出企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新與品牌建設(shè)方面的實(shí)力與成績(jī)。
        管理決定著企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能否順利進(jìn)行
        包括人力資源、財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、采購(gòu)、營(yíng)銷、企業(yè)制度、企業(yè)文化等等在內(nèi)的企業(yè)管理，對(duì)企業(yè)的發(fā)展起著潛移默化的影響。在面對(duì)金融危機(jī)時(shí)，合理、高效、優(yōu)質(zhì)的管理能保證企業(yè)以最少的資源、最低的成本產(chǎn)生最大的效益，積極有效地應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。在過(guò)去的2009年，針對(duì)嚴(yán)峻的金融形勢(shì)，企業(yè)在管理方面也做了許多積極有益的探索：華聯(lián)機(jī)械集團(tuán)積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，充分發(fā)揮集團(tuán)公司職能中心在技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)管理、銷售服務(wù)、生產(chǎn)調(diào)度等方面的協(xié)調(diào)配合作用，通過(guò)分工合作、有效的溝通，達(dá)到資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)一體化經(jīng)營(yíng)；各部門狠抓基礎(chǔ)管理，科學(xué)規(guī)劃，強(qiáng)化執(zhí)行力，使各項(xiàng)工作得到了整體開拓，向標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變奠定了良好的基礎(chǔ)；認(rèn)真組織開展學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)，為推動(dòng)公司進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段提供了組織保證；把加強(qiáng)員工的學(xué)習(xí)培訓(xùn)作為重點(diǎn)工作來(lái)落實(shí)，除公司集中培訓(xùn)外，各部門組織相應(yīng)學(xué)習(xí)，把企業(yè)文化轉(zhuǎn)化為企業(yè)的向心力和凝聚力，團(tuán)隊(duì)建設(shè)有了新的起色；同時(shí)充分發(fā)揮黨組織、團(tuán)組織、工會(huì)組織在企業(yè)建設(shè)中的積極作用，把內(nèi)容豐富、形式多樣、職工喜聞樂(lè)見的文化活動(dòng)作為企業(yè)文化建設(shè)的有效載體，更好地推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。合肥友高進(jìn)一步完善了公司架構(gòu)，上線ERP管理系統(tǒng)。北京印之海印刷包裝有限公司進(jìn)一步規(guī)范了公司管理制度，并抓住時(shí)機(jī)從外資公司引進(jìn)了幾名高級(jí)管理人才，使公司管理水平、生產(chǎn)能力達(dá)到了新高度。紀(jì)州噴碼采用人性化的管理理念，能夠不斷聽取員工的意見，為員工創(chuàng)造輕松向上的工作氛圍。而對(duì)于南通星諾冷凍設(shè)備有限公司來(lái)說(shuō)，在金融危機(jī)關(guān)頭，讓員工有活干、有飯吃是企業(yè)負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。南通星諾“不以追求利潤(rùn)為單一目標(biāo)，薄利多銷先讓企業(yè)運(yùn)作起來(lái)，以便在經(jīng)濟(jì)回暖時(shí)企業(yè)能更好地前行”，也是值得借鑒的做法。

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