內(nèi)餡：
水 65克
砂糖 60-65克
豬油 18克
菜油 1 tablespoon
糕粉 80克 （如果沒有糕粉，可以用事先炒熟的糯米粉來代替）
白芝麻 2 teaspoon
冬瓜糖 50克
椰絲 8克

油皮：
低筋面粉 100克
高筋面粉 25克
砂糖 1 tablespoon
豬油 25克
水 63克

油酥：
低筋面粉 110克
豬油 55克

準(zhǔn)備：
1）白芝麻先炒香
2）冬瓜糖泡熱水，軟身后切細(xì)或磨碎

內(nèi)餡做法：
水+砂糖，煮至砂糖溶化，然后加入豬油和菜油等至溶化。熄火待至3分鐘后，加入糕粉攪勻，再加入椰絲、已磨碎的冬瓜糖和炒香的芝麻揉勻即可。把內(nèi)餡分成各14克后搓圓。

油皮做法：
把高、低筋面粉混合好，再加入砂糖、水和豬油，揉勻即可。醒面10分鐘，把油皮面團分割成小面團各14克后搓圓。

油酥做法：
低筋面粉+豬油，揉勻即可。把油酥面團分割成各10克后搓圓。

組合：
1）把油皮壓扁，把油酥放在油皮上，包起來（記得壓緊封口）
2）翻個面，搟成長方形后就卷起來
3）把已卷起來的小面團再搟扁成長方形，然后再卷一次
4）把面團豎起來放，有手壓扁，然后再搟成薄薄的圓形（中間要厚一些）
5）把一份內(nèi)餡放入面團里，包起來，封緊封口
6）翻個面后搟扁，約0.8-1cm厚即可。用叉子在面上戳一些小孔，涂上蛋黃液后撒白芝麻 （分量外）即可
7）烤25分鐘，190度（c），記得先預(yù)熱好烤箱!
 

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