對(duì)于膨化食品生產(chǎn)線膨化食品，恐怕大家最關(guān)心的就是配料的安全性了。因此，進(jìn)入廠區(qū)，我們首先來(lái)到的就是配料車間。這些白色、黃色粉末狀的物體，就是生產(chǎn)膨化食品的主要配料了。其實(shí)它們一點(diǎn)都不神秘，就是我們常見(jiàn)的白砂糖、全脂乳粉和一些食品添加劑。這些看上去顏色特別的液態(tài)添加物，讓我們感到很是好奇，它們又是做什么用的呢？

　　膨化食品生產(chǎn)線：(這個(gè)是軟磷脂，它起到乳化劑的作用；第二起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用，像下面這個(gè)是維生素E，是一個(gè)天然的抗氧化劑。

　　原來(lái)啊，軟磷脂的作用，就是讓膨化食品變得更好吃，而且更富營(yíng)養(yǎng)。在整個(gè)配料過(guò)程中，記者注意到一個(gè)細(xì)節(jié)，用來(lái)封袋的繩子，沒(méi)有用普通的塑料繩，而是采用這種鐵絲封口，這樣會(huì)不會(huì)發(fā)生重金屬誤入原料粉末，從而出現(xiàn)重金屬超標(biāo)的事故呢？

　　膨化食品生產(chǎn)線：您看到我們沒(méi)有用繩子或者塑料帶這類東西，為什么呢？我們考慮一個(gè)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樵谟玫嚼K子或者塑料袋的話，它在整個(gè)過(guò)程中一旦誤入的話，是檢測(cè)不出來(lái)的，而這個(gè)鐵絲的東西我們有兩道工序，能檢測(cè)出來(lái)尤其是我們最后一道金屬檢測(cè)，這樣的話避免被帶入造成污染。

　　不知道您有沒(méi)有注意到，許多膨化食品的外包裝上都印著蝦、魷魚(yú)、奶酪等誘人的圖案，那么它們真的是由這些東西加工而成嗎？除了我們前面提到的糖、奶粉這些配料，膨化食品的主料又是什么呢？下面，我們還是到膨化車間一探究竟吧！

　　在膨化車間，工作人員正在往配料機(jī)里添加玉米。其實(shí)，膨化食品的主要原料是玉米、面粉、小米、馬鈴薯、豌豆等這些糧食作物。而它們的制作原理也很簡(jiǎn)單，與“爆米花”非常相似，通過(guò)把糧食膨化后，在表面噴上油脂、鹽和調(diào)味品等制成。而在膨化過(guò)程中，去除原料中的各種雜質(zhì)，是非常關(guān)鍵的一步。

　　膨化食品生產(chǎn)線：這是我們?cè)�料玉米粒在去除金屬雜質(zhì)的一種裝置，一共有三層，18棵磁力棒，在這個(gè)過(guò)程中我們可以有效的將原料玉米中的金屬雜質(zhì)有效的去除，可以減少在下一道工序中出現(xiàn)的幾率。

　　經(jīng)過(guò)金屬過(guò)濾、水分配比等環(huán)節(jié)，干燥的玉米粒就可以自動(dòng)循環(huán)到膨化機(jī)內(nèi)了。而膨化環(huán)節(jié)，也是整個(gè)食品制作過(guò)程中，最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。此前有報(bào)道說(shuō)，一些生產(chǎn)企業(yè)為了讓膨化效果更好，往往會(huì)添加一種含鋁的膨松劑。人們?nèi)绻�大量食用這些添加了膨松劑的食品，可能會(huì)因?yàn)殇X超標(biāo)，而對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生危害。因此，國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，食品中鋁的含量不得超過(guò)每千克0.1克。為了保證食品安全，目前不少大型企業(yè)已經(jīng)采用了比較先進(jìn)的設(shè)備，在膨化過(guò)程中，只要水分調(diào)配得當(dāng)，不需要添加任何膨松劑了。

　　膨化食品生產(chǎn)線公司：我們的玉米經(jīng)過(guò)送料口傳輸過(guò)來(lái)之后，經(jīng)過(guò)金屬檢測(cè)，傳到調(diào)水分的罐里面。然后這個(gè)罐是一個(gè)循環(huán)的過(guò)程，玉米可以得到水分充分的調(diào)制，調(diào)制之后的水分就可以滿足膨化機(jī)的使用。

　　經(jīng)過(guò)膨化，膨化食品生產(chǎn)線從機(jī)器里爆出來(lái)的，就是這些蠶繭狀的米花了。再經(jīng)過(guò)原漿噴淋以及烘烤等環(huán)節(jié)，就能調(diào)配出各種不同口味的膨化食品了。由于衛(wèi)生方面的要求，調(diào)味環(huán)節(jié)，我們只能在玻璃外進(jìn)行拍攝。而成品經(jīng)過(guò)自動(dòng)封裝，從傳輸口里出來(lái)，就可以上市銷售了。在裝箱出廠前，還有一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，就是重金屬檢測(cè)。

　　沈陽(yáng)東泰機(jī)械制造有限公司質(zhì)量經(jīng)理李凱：這個(gè)是我們公司的金屬檢測(cè)儀，是檢測(cè)是不是有金屬雜質(zhì)的，有一個(gè)測(cè)試片一旦遇到有這種金屬雜質(zhì)，機(jī)器就會(huì)自動(dòng)停止。我給您演示一下，這樣的話報(bào)警我們就會(huì)把相關(guān)的產(chǎn)品剔除，檢測(cè)是不是有相關(guān)的東西。

　　在我國(guó)，膨化食品的銷量一直是穩(wěn)步攀升。在許多大中城市的超市里，營(yíng)銷比重重視排在前列的。但是，從產(chǎn)品配方上來(lái)看，多數(shù)膨化食品生產(chǎn)線膨化食品以淀粉類和油類為主，都屬高熱能食物，而且，在加工過(guò)程中添加了食鹽、味精和香精等多種添加劑。為了滿足人們?cè)诳谖渡系男枨�，生產(chǎn)企業(yè)可謂是挖空心思，不斷花樣翻新，而當(dāng)消費(fèi)者越來(lái)越理智，對(duì)健康越來(lái)越注重時(shí)，恐怕我們的生產(chǎn)企業(yè)，也該改改策略了，在滿足消費(fèi)者口味需求的同時(shí)，盡量多的研究出更健康的配方，沈陽(yáng)東泰機(jī)械公司在這方面已經(jīng)組織科研人員做出了無(wú)與倫比的成效，讓大家吃的更開(kāi)心，更放心！

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